Nutrición
Entender las etiquetas de los alimentos
Las etiquetas de los alimentos sirven para ayudarlo a hacer elecciones saludables. Pueden ayudarlo a elegir productos con menos grasa o más fibra. Lamentablemente, mucha gente se confunde con las etiquetas. A continuación, encontrará unos consejos sencillos para leer las etiquetas.
- Busque el tamaño de la porción. Toda la información sobre nutrición de las etiquetas se basa en porciones de este tamaño. Por ejemplo, una porción de este producto es 2 galletas. Si come dos galletas, la etiqueta le dirá los nutrientes de esas dos galletas. Si come cuatro galletas, debe multiplicar todo por dos. Es importante recordar que debe observar el tamaño de la porción al elegir el producto.
- Las calorías provienen de la grasa, los carbohidratos y las proteínas. Las calorías son la cantidad total de calorías en una porción. Si come más de una porción, debe multiplicar esto por la cantidad de porciones que come.
- Las calorías de la grasa miden la cantidad de calorías que provienen de las grasas. Un producto con poca grasa tiene menos del 25% de grasa. Para determinar si un producto tiene bajo contenido de grasa, divida la cantidad total de calorías por 4. Esto le dará el 25% de la cantidad total de calorías. Si este número es mayor que las calorías de la grasa, el producto tiene bajo contenido de grasa.
- La cantidad total de grasa mide la grasa en gramos. Esto indica cuánta grasa hay en una porción. La grasa está compuesta por grasa saturada y grasa trans. Estas grasas son malas para el corazón y deben ingerirse en cantidades pequeñas.
- El colesterol sólo se encuentra en alimentos de origen animal. Los expertos han descubierto que la grasa de la dieta afecta al colesterol de la sangre más que el colesterol de la dieta. De manera que si le dijeron que controle el colesterol, controle el contenido de grasa.
- El sodio es un mineral que el cuerpo necesita para funcionar. Una dieta con alto contenido de sodio se asocia con hipertensión (presión sanguínea alta). Puede ingerir aproximadamente 2,000 mg de sodio por día. Tenga esto en cuenta al elegir los alimentos.
- La cantidad total de carbohidratos incluye las fibras, el azúcar y otros carbohidratos. Para los diabéticos, es importante observar la cantidad total de carbohidratos, no sólo el azúcar. Si hay más de 5 gramos de fibra en un producto, ésta se puede restar del total de carbohidratos.
- Las proteínas de los alimentos sirven para formar proteínas en el cuerpo. La mayoría de los estadounidenses consumen cantidades mayores que las suficientes en su dieta.
- Los porcentajes se basan en una dieta de 2,000 calorías. Estos números pueden ser confusos, de modo que concéntrese en los gramos y los miligramos en lugar de los porcentajes.
